Inleiding koffie
Pelikaan Koffie
Veel koffiesoorten
Sommige koffiesoorten worden gemelangeerd, andere puur gebrand. Het branden van de koffie gebeurt in onze eigen koffiebranderij, waar nog steeds het oog van de vakman het brandproces bepaalt. Iedere koffiesoort wordt zo gebrand, dat smaak en geur optimaal naar voren komen.
Als echte vakmensen kunnen wij u hoogwaardige koffiekwaliteiten aanbieden.
Historie
De geschiedenis van de koffie is veel jonger dan die van thee, namelijk circa 500 jaar oud. Volgens de Arabische geschiedschrijver Schena Beddin (15e eeuw) heeft een geestelijke voor het eerst een drank gedronken afkomstig van koffiebessen. Een ontdekker van het branden is er niet. In de loop van de 16e eeuw verspreidde het koffiedrinken zich van het Oosten richting Europa.
Hoe groeit koffie
De koffieplant (eigenlijk een struik) behoort tot de familie der ruwbladigen en tot het geslacht Coffea. De zaden zijn de eigenlijke koffiebonen. Er zijn verschillende koffiesoorten, maar wij gebruiken alleen de Arabica, die we van een importeur uit België kopen.
Costa Rica, Ethiopië, Brazilië, Colombia, Nicaragua, Guatemala, Papua New Guinea, Java en Kenya zijn de landen waar onze koffie vandaan komt.
De koffie komt ruw aan in balen van 60 of 70 kilogram en wordt daarna in onze eigen winkel gebrand. Bij De Pelikaan kunt u gemelangeerde koffie kopen of naar soort, land of branding.